穆斯林齋戒月 收容所凌晨供餐

（中央社記者林紳旭台北26日電）伊斯蘭教齋戒月活動規定教徒穆斯林白天不得飲食。移民署今天表示，移民署收容所為尊重穆斯林的信仰及習俗，齋戒月期間，凌晨就開始供餐，且摒除豬肉。

位於台北三峽的移民署台北外國人收容所，目前有500多名收容人，其中約有20%的收容人信仰伊斯蘭教，其餘80%的收容人則多數來自東南亞國家。

移民署表示，伊斯蘭教五大基本功「念、拜、課、齋、朝」，其中的齋指的是伊斯蘭曆法中第9個月為齋戒月，規定日出後不可吃飯、不可喝水，直到日落後才可進食；齋戒月可說是伊斯蘭教最重要、最神聖的節日。

移民署長謝立功表示，因應穆斯林特殊的宗教習俗，收容所每年逢回教齋戒月時，特別配合收容所內穆斯林的宗教儀式膜拜及禱告，並指示廚房每天凌晨1時30分烹煮食物，約凌晨3時供應穆斯林伙食。

移民署指出，為配合穆斯林的飲食習慣，平日供應的伙食都不含豬肉，但為避免影響其他收容人飲食權益，收容所規劃每週三的中餐供應豬肉主菜，供其他信仰的外國收容人食用，並特別規定烹煮豬肉的鍋子要單獨使用，不可混用。

謝立功表示，人權治國為政府施政目標，國際人權也是全球化時代下世界各國共同努力的方向，因此對於遭拘留、收容的外國收容人，人權保障應該打從內心、從細微處真正落實。

移民署台北外國人收容所不光善待穆斯林，對於來自其他國家、其他信仰的收容人也因地制宜。

謝立功說，除了一般台式、中式菜餚外，每週還會供應4道各國家鄉口味的菜餚，例如越式雞絲涼拌、蝦醬空心菜、冬粉炒蛋、蝦醬炒四季豆、泰式酸辣魚、越式青木瓜、酥炸三味魚、清蒸檸檬魚、越式酸泡菜、蝦醬豆腐、雲醬高麗菜、星洲炒米粉、泰式咖哩雞等，符合不同國家和不同文化的飲食習慣。

移民署統計，台北外國人收容所中的人，以東南亞國籍為絕大多數，東南亞的飲食口味偏重酸辣，每道菜餚調味配料甚至多達10種以上，所以廚房內的調味配料經常要用到的包括咖哩、蝦醬、魚露、蝦米、辣椒醬、檸檬、洋蔥、椰奶、醋、糖、薑、蒜等。990926

文章來源: 中央社

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